今天为什么会说到餐饮行业营销策划呢？是因为大部分人认为，餐饮行业入门门槛低，只要服务到位，菜的味道好，装修有档次、有品位，就自然会火起来，但是事实上在餐饮行业，当老板，要懂得烹饪技术，还需要懂得选址、服务、采购等。一句话，从采购到买单，牵扯太多太多的技巧，任何一个细节出现纰漏，导致失败。
营销是一个非常普遍的词，我们在日常生活中实践和遵循，并且随处可见。任何名人或任何个性人士走路，唱歌或对任何特定情况做出反应的方式是他自己区分他的方式，或者以其他方式可以说是他自己的营销方式。例如，迈克尔杰克逊是一个流行歌星，有着长长的头发，帽子和他的月亮步行舞步推销他，他成为了超级舞者并在世界各地闻名。麦当劳快餐连锁店向他们宣传“我是Lovin it”的标语。肯德基有自己的炸鸡介词推向市场，并将其产品与其他产品区分开来。
根据Craig等人（2005年）的说法，营销的正式定义是“营销是一种组织功能，是一套为客户创造，沟通和交付价值以及以有利于组织及其利益相关者的方式管理客户关系的流程。 “。
餐饮业营销策划的五点主张
1、了解市场需求 任何工作、做什么产品，咱们都需求了解顾客需求，假设不懂得市场，不了解顾客需求，那就每步走得的步履维艰。咱们可以先做市场调研，了解商场上现在人们比较喜爱什么样的餐厅，喜爱什么样的 口味，通过比较总结，为自己堆集经验。
2、餐饮店特征 具体到餐饮店来说包含几个方面：品牌特征、菜品特征、服务特征…等。 做什么小吃更旺？就菜品(广泛的概念)而言，我国有八大菜系，依照烹饪技巧有烧烤卤味等等，以及面、粉，还有西餐等。有这么多，可是你的品牌餐饮店是个以什么为主大菜品，又以什么为特征等，这个方面就要你承认下来。而且要考虑当时的“食尚”。 就服务而言，你们的品牌餐饮店首要服务于什么样的人群，这个人群的饮食习惯、消费水平等，尽量多的信息你们要收集。
3、挑选门面 做什么小吃更旺？有了上面收集的信息你就可以找契合你们餐饮店初步定位的地理位置并收集这些当地店面租金等问题。不同的地理位置首要人群不同，挑选的它们的饮食习惯，具体到店面有必定的差 别。比如说主大街的人群看似人流多，但实践上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或许附近的居民，而一些步行街反而特征小吃更简略成功。出资项目看好商场的发展潜力再挑选。
4、超卓的团队缔造 一个超卓的团队，关于初度创业者们来说，至关重要。现在干事都考究的是一个团队性，咱们不只需求团队队员的个人能力，还需求团队的凝聚力。一个好的团队对创业者来说是有很大协助的，只要团 队缔造好了，才调轻松的成果大事。
5、资金问题 上面的两点挑选了给了你们一个稍微比较清楚的定位，可是这远远不可，由于这个餐饮店定位下的资金要求你们不必定能抵达，所以你们要根据自己的资金状况来具体考量，会过头去考虑。 做什么小吃更旺？以上的三点毕竟可以承认要开怎样的一个餐饮店。可是这个仍是不可，接下来要考虑你们餐饮店运营中的问题。比如说你们自己当厨师，或许请厨师，其实这个时分可以考虑是从零做 起仍是要加盟一个项目，由于你的合作伙伴是有履历的人，他可能更清楚这方面的利与弊。
